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貴州茅台酒釀酒工業遺產群入選中國20世紀建築遺產名錄

發布時間: 2017/12/19 9:03:43 來源:

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茅台酒釀酒工業遺產群始建於明代,因戰亂幾次被毀,清同治元年(1862)重建。遺產群包括現存的清同治元年(1862)、光緒五年(1879)、民國十八年(1929)先後建成的“成義酒坊”、“榮和酒坊”和“衡昌酒坊”舊址,1951年人民政府統一接管後的“貴州省專賣事業公司仁懷茅台酒廠”時期陸續擴建和新修的各類代表性釀酒廠房等基礎設施共10處。


該10處不同時期的設施占地20餘畝,以工業建築及附屬物為載體,含踩曲房、糧倉、曲藥房、石磨房、酒庫、窖池、烤酒房、古井等一套完備的釀酒工業體係。其中,部分設施至今仍發揮著重要的生產作用,整體保存完好。


茅台酒釀酒工業遺產群見證了茅台酒由籍籍無名到享譽世界,以及由手工作坊向工業化、由民營向國營的轉變。既是茅台酒及其文化的實物載體,也是我國民族工業自清代以來艱難前行,不斷發展壯大,並創造輝煌的曆史見證,是一個時代變遷的縮影。


1、“成義”燒坊烤酒房舊址


“成義”燒坊始建於1862年,現保存的舊址原為“成義”燒酒坊生產房。1985年茅台酒廠在原址上改建成製酒一車間生產房,該建築體為磚石結構台梁式小青瓦頂仿古建築,大門上刻有“茅酒之源”四個大字,麵積約450平方米,保存完好。現使用的窖池就是原燒房窖池擴建,在生產空地上還有填埋的原燒坊窖池。生產房後麵是原“成義”燒坊生產茅台酒取水的楊柳灣水井。

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                                                               “成義”燒坊烤酒房舊址 

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                                                          楊柳灣古井及“茅台酒傳說”浮雕

2、“榮和”燒坊幹曲倉舊址

“榮和”燒坊始建於清光緒五(1879)年,保存至今的“榮和”燒坊幹曲倉(現茅台酒廠製曲一片區幹曲倉)為全木結構的倉儲式建築,台梁式小青瓦頂,麵積約200平方米,是專門存放酒曲的建築。1935年紅軍長征途經茅台時,曾在此駐留。“榮和”燒坊幹曲倉為茅台酒廠現存最老的生產廠房,該建築前麵的道路修建在當年“榮和”燒房窖池遺址之上。

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                                                             “榮和”燒坊幹曲倉舊址

3、“榮和”燒坊踩曲房舊址

     1954年,在原“榮和”燒坊踩曲房舊址上改建為茅台酒廠製酒一片區踩曲房,該建築體為磚木結構,台梁式小青瓦頂,麵積約150平方米。

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                                                                  “榮和”燒坊踩曲房舊址

4、“榮和”燒坊烤酒房舊址

      “榮和”燒坊烤酒房舊址上現存有1954年改建的茅台酒廠製酒一車間烤酒房,該建築為磚木結構,台梁式小青瓦頂,麵積約30平方米,保存狀況較好,內存大量原始生產工具,用於展示茅台酒工藝。

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                                                              “榮和”燒坊烤酒房舊址

5、“衡昌”燒坊烤酒房舊址

 “衡昌”燒坊始建於1929年,保存至今的烤酒房舊址(茅台酒廠製酒一車間2號生產房“茅酒古窖”)是原“衡昌”燒坊烤酒房。1941年,“衡昌”燒坊更名為“恒興”燒坊,1985年改建為茅台酒廠一車間2號生產房,建築體為磚石結構台梁式小青瓦頂仿古建築,大門上刻有“茅酒古窖”四個大字,麵積約400平方米,保存完好,內存大量生產工具,現仍在進行生產,現使用的窖池就是原燒坊窖池擴建,在生產空地上還留有填埋的原燒坊窖池。

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                                                              “衡昌”燒坊烤酒房舊址

6、製曲一片區發酵倉

     製曲一片區發酵倉是1954年茅台酒廠為提高產量而修建的專門用於發酵酒曲的建築,為磚木結構小青瓦頂,麵積約1000平方米,保存完好。為現存茅台酒廠最早的發酵倉,內存大量的生產工具。

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                                                                 製曲一片區發酵倉

7、製曲二片區踩曲房、發酵倉

    製曲二片區踩曲房、發酵倉是上世紀70年代茅台酒廠在1954年改建的基礎上修建的第二批廠房之一,專門用於踩製酒曲。建築體為磚木結構台梁式小青瓦頂建築,麵積約850平方米,保存完好,是現在仍在使用的最老的踩曲房。

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                                                            製曲二片區踩曲房、發酵倉

8、製曲二片區石磨房、幹曲倉

     製曲二片區石磨房、幹曲倉是上世紀70年代茅台酒廠在1954年改建的基礎上修建的第二批廠房之一,專門用於磨製酒曲。建築體為磚木結構台梁式小青瓦頂建築,麵積約800平方米,保存完好。為現存茅台酒廠最早的石磨房,現仍在使用,內存大量的生產工具。

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