遊記精品

茅台美食特產大全

發布時間: 2017/7/12 21:02:40 來源:

貴州茅台酒

茅台酒是世界三大蒸餾名酒之一,在國內外享有盛名。產於中國貴州茅台鎮,以本地優質糯高粱、小麥、水為原料,利用得天獨厚的自然環境,采用科學獨特的傳統工藝精心釀製而成,未添加任何香氣、香味物質,從生產、貯存到出廠曆經五年以上。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點。

茅台酒曆史悠久,是中華文化酒的典型代表。1915 年獲巴拿馬萬國博覽會榮譽勳章後,多次獲得國際金獎,蟬聯曆屆中國名酒稱號。茅台酒已通過“綠色食品” 、 “有機食品”認證,並列為國家原產地域產品。

 

桂花羊肉

羊肉粉3.jpeg

以茅台鎮桂花村所產羊肉為佳,故名桂花羊肉(或茅台)。以本地山羊肉為主料,以赤水河水烹調,肉嫩味鮮,膻味適中,色香味俱全;目前的烹調技藝也得到更一步改進,推出了清燉,煎炒,粉蒸,涼拌,燒烤,紅油等頗具特色的羊肉製作方法,深受當地百姓喜愛。此外,超市售有袋裝羊肉,也是饋贈親友的不錯選擇。

 

紫雲牛肉

紫雲牛肉1.jpg

紫雲牛肉,源自赤水河下遊、毗鄰茅台鎮的二合鎮向陽村紫雲街道所產。有幹鍋、紅油、清燉、大燉、辣子等係列。形成了以牛肉為主料,以辣椒油、芹菜、香菜、芝麻、蔥花等為輔料的搭配工藝,具有了“鮮、嫩、辣、美”的特征。

 

魯班雞爪

魯班雞爪是一種特色民間小吃,源自魯班鎮陶家,現遍布茅台鎮。其用特製鹵水鹵製,並用油酥後上桌食用,口感綿糯適中,是當地獨有的特色小吃。

 

豆花麵

豆花麵是當地的特色早點,實即豆花和麵,但用料、做工十分講究。食用時將煮熟的麵條盛裝在碗內,蓋上煮熟的豆花,盛上豆漿。配上小碟拌勻的佐料。再用筷子將麵條和豆花挑進小碟內,邊蘸佐料邊吃。茅台鎮人愛酒,飲酒次日早上吃上一碗略帶土醎味的豆花麵,胃裏酸醎中和,暢快舒服。

 

炸洋芋耙

馬鈴薯,貴州人稱洋芋。炸洋芋耙則是一種傳統民間小吃。洋芋煮熟後,撚成泥狀,加鹽、麵粉及調料,再捏成餅狀,放置到平底鍋裏煎至兩麵金黃。吃時用小盤托出,在洋芋粑上澆少許稀釋甜醬或辣椒粉,外焦裏嫩,香脆可口。這是街頭小吃攤的一種特色小吃,走近看到被烙得金黃,老遠就能聞得土豆和蔥花的混合香味,特別的誘人,也顧不得是在小攤子邊的不雅,大飽口福為快。

 

烤小豆腐

一種傳統民間小吃。將切成大小勻稱的方形小豆腐放在鐵網上文火慢烤,烤好後外脆內嫩,一口咬去便清香四溢。佐以辣椒、花椒、鹽末等調料,味道更為鮮美。也可搭配用“蘸水辣椒”。吃過這種辣椒的人,看它一眼就會咽口水,細細品嚐更是會讓您一吃難忘。

 

米豆腐

美食-米豆腐.jpg

米豆腐是湘黔川鄂地區著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿,然後加堿熬製,冷卻,形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出,盛入容器後,將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料與湯汁放於米豆腐上即可。